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珍珠奶茶的“珍珠”难消化，今后要跟它绝缘吗?
2023-02-21
(相关资料图)
走在大街上，您会经常看到珍珠奶茶的身影。珍珠奶茶进入中国市场已经多年，从最初的排队购买到如今大众对于珍珠奶茶的淡然面对，您会发现珍珠奶茶早已经被大众当成了日常饮品。年轻人对于珍珠奶茶有一种难以割舍的喜爱，原因在于珍珠奶茶中珍珠带来的Q弹口感，这些珍珠究竟是如何做成的?是否真的如传说中的那样难以消化？
珍珠奶茶中的“珍珠”取自其形状和外貌与珍珠相似而得名。很多人误以为这些“珍珠”是胶状物质，吃到肚子里难以消化。其实珍珠奶茶中这些“珍珠”往往是淀粉制作而成，既可以用木薯粉制作而成也可以用地瓜淀粉制作而成。说起木薯粉您可以想到《甄嬛传》中曾经出现的木薯粉。木薯有微毒的，不过处理之后还是安全的。地瓜淀粉在北方比较常见，经常用来做粉条或粉丝。相对而言，制作珍珠奶茶中的粉圆使www.nfysw.com用木薯粉更容易成功一些。
珍珠奶茶中的粉圆中主要是淀粉，只不过在此基础上还要添加一些食品添加剂，比如常见的增稠剂等等。淀粉在人体中并非难以消化，而增稠剂也较为常见，在国家规定的范围内对于人体没有害处。常见的酸奶、软糖中都含有增稠剂，如果您仔细阅读食品配料表就会发现增稠剂的身影。
与奶茶中的粉圆相比，市售奶茶中含有的奶精更让人担心。奶精中含有植脂末等物质，植脂末是反式脂肪酸的藏身之地，而反式脂肪酸对于身体的危害较多，这种含有较多反式脂肪酸的奶茶并不是健康饮品，能不喝还是尽量不要喝。如果您真的对于珍珠奶茶欲罢不能，可以自己制作珍珠奶茶，放心饮用的同时还能让自己享受的珍珠奶茶带来丝滑与Q弹感觉，岂不是一举两得？